La viande tracée certifiée est un système de traçabilité de la viande qui permet de garantir l’origine et la qualité de la viande. Ce système repose sur une certification délivrée par un organisme indépendant, qui vérifie toutes les étapes de production de la viande, depuis l’élevage des animaux jusqu’à la mise en vente des produits.

La traçabilité de la viande est une préoccupation croissante pour les consommateurs, qui souhaitent savoir d’où vient leur nourriture et comment elle a été produite. La viande tracée certifiée répond à cette demande en offrant une garantie de qualité et de transparence tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Pour obtenir la certification de viande tracée, les éleveurs doivent respecter un certain nombre de critères stricts en matière de bien-être animal, d’alimentation, de santé et d’environnement. Les animaux doivent être élevés dans des conditions saines et confortables, avoir une alimentation équilibrée et être traités avec des médicaments vétérinaires en cas de besoin, dans le respect des règles sanitaires en vigueur.

Les abattoirs doivent également respecter des normes élevées en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène, en veillant à ce que la viande soit traitée de manière appropriée pour prévenir les contaminations et les maladies.

Une fois la viande produite et transformée, elle est étiquetée avec un numéro de lot unique qui permet de remonter jusqu’à l’animal d’origine et de retracer toutes les étapes de production. Les consommateurs peuvent ainsi vérifier l’origine et la qualité de la viande en scannant simplement le code-barres sur l’emballage.

La viande tracée certifiée offre de nombreux avantages pour les consommateurs, notamment une garantie de qualité et de sécurité alimentaire, une transparence accrue sur l’origine et les conditions de production de la viande, ainsi qu’une contribution à la protection de l’environnement et à la durabilité de la production alimentaire.

En conclusion, la viande tracée certifiée est un système de traçabilité efficace qui permet de garantir la qualité et la transparence de la viande tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Les consommateurs peuvent ainsi avoir confiance dans la provenance et la qualité de leur nourriture, tout en contribuant à la protection de l’environnement et à la durabilité de la production alimentaire.